Risol atau risoles menjadi camilan dapat diadaptasi dari kuliner Belanda. Berupa adonan kulit berbahan dasar tepung terigu yang diisi ragout ayam lalu dibaluri tepung roti dan digoreng kering dan matang nikmat.
SCAN DISINI FREE VOUCHER 200RB
Selain ragout ayam atau daging sapi, risoles dapat diisi keju bersama daging asap serta mayones. Dikenal sebagai risol Amerika. Ada juga yang menggunakan isian makaroni dengan carbonara.
Bahan :
- 10 lembar kuit lumpia siap pakai
- minyak goreng
Isian :
- 300 g makaroni
- 500 ml susu cair
- 1 sdm tepung terigu
- 50 g bawang bombay, cincang
- 200 g kornet daging/daging giling
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus tomat botolan
- 100 g keju cheddar parut
Lapisan :
2 butir telur ayam, kocok
150 g tepung roti kasar
Cara :
Rebus makaroni dengan 1 sdt minyak hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Larutkan tepung terigu dengan susu cair, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tambahkan daging giling atau kornet, aduk hingga rata dan matang.
Tuangi larutan terigu dan susu, masak hingga mendidih.
Bubuhi merica, kaldu jamur, oregano, garam, saus website tomat dan keju, aduk hingga rata dan kental,
Matikan api. Dinginkan.
Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan makaroni.
Lipat dan gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Celupkan risol dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung roti hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan